“เมย์ เออร์เบิร์น ไทย ไดน์” เรียบง่าย ความอร่อยอันทรงคุณค่า

Last updated: Jul 2, 2019  |  447 จำนวนผู้เข้าชม  |  Restaurant

“เมย์ เออร์เบิร์น ไทย ไดน์” เรียบง่าย ความอร่อยอันทรงคุณค่า

 

สวัสดีครับ…บรรดาคนชอบชิมชอบเที่ยวทั้งหลาย ในวันนี้ก็ขออาสาพาท่านผู้อ่าน มาเปิบความอร่อยในย่านสุขุมวิท ถนนสายเศรษฐกิจ ที่มีความสำคัญของคนกรุงเทพฯ นอกเหนือไปจากตึกรามบ้านช่องอันมีราคาหลายๆ ล้าน โรงแรม ออฟฟิศจำนวนมากก็ยังตั้งอยู่ที่ถนนเส้นนี้อย่างมากมาย ทว่าใครจะรู้บ้างไหมหนอ สุขุมวิทยังเป็นแหล่งรวมของร้านอาหาร ที่มีความอร่อยอย่างมากมายกันเลยทีเดียว

 

คุณเมปรียา คาวิน

แดดร่มลมตก…กับบรรยากาศแสนสบายๆ ไม่นานเท่าใดนัก ผู้เขียนก็เดินทางมาถึงสุขุมวิทซอย 12 อันเป็นที่ตั้งของร้านอาหารอร่อย “เมย์ เออร์เบิร์น ไทย ไดน์” ว่ากันว่าร้านนี้มีทีเด็ดของความอร่อย อาหารอันมีรสชาติจัดจ้าน ด้วยแนวคิดที่นำอาหารไทย มาปรุงรสชาติให้มีความอร่อย และตบแต่งในสไตล์ฟิวชั่นฟู๊ดส์ แต่ยังไม่ลืมรสชาติของความเป็นไทยแท้ ทั้งเข้มข้นและกลมกล่อมอย่าบอกใครเชียวล่ะ !



“เมย์ เออร์เบิร์น ไทย ไดน์” กำเนิดขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ  2557 โดยเริ่มต้นจากรถเข็นเล็กๆ ขายอยู่ริมถนนแห่งหนึ่งในเมืองพัทยา ปัจจุบันร้านเมย์ฯ มีทั้งหมด 4 แห่งในเอเชีย ไม่ว่าจะเป็นที่พัทยา ประเทศไทย, บาหลี ประเทศอินโดนีเซีย, โฮจิมินห์ ประเทศเวียดนาม โดยทั้งหมดทั้งปวงนี้ เกิดจากความรู้และประสบการณ์ด้านการจัดการโรงแรมของ “คุณเม” ปรียา คาวิน

 



ทว่ากว่าจะมาถึงตรงจุดนี้ได้นั้น โบราณท่านว่าไว้ว่า “เส้นทางความสำเร็จไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบ” ฉันใด เดิมทีนั้น คุณเมย์ เกิดที่จังหวัดบึงกาฬ มีพี่น้องทั้งหมดถึง 7 คน แม้จะเธอเป็นน้องคนรองสุดท้อง ในแต่ละวันเธอมีหน้าที่ทำกับข้าวให้กับครอบครัวทาน หลังจากที่ทุกคนกลับมาจากการทำไร่ทำสวนแล้ว พอเธออายุ 19 ปี คุณเมย์จึงย้ายเข้ามาอยู่ที่กรุงเทพ และทำงานในร้านค้าปลีกแห่งหนึ่ง ต่อมาทราบว่า มีประกาศรับสมัครพนักงานต้อนรับในร้านอาหารที่ดูไบ เธอจึงลองไปสมัครและได้รับคัดเลือกให้ไปทำงานที่นั่น จากนั้นเธอได้มีโอกาสได้ไปทำงานในโรงแรมระดับ 5 ดาวในดูไบหลายต่อหลายแห่ง รวมทั้งโรงแรมในเครือดุสิตธานี และเลอเมอริเดียน มีอยู่วันหนึ่งคุณเมย์ก็ค้นพบว่าสิ่งต่างๆ เหล่านี้ เป็นอะไรที่เธอถนัดและทำได้ดี  เธอสั่งสมประสบการณ์ในการทำงานมาหลายปีจนกระทั่งได้เป็นรองผู้จัดการแผนกอาหาร และเครื่องดื่มของโรงแรมพลาซา แอทธินี ในกรุงเทพ

 

จากนั้นในปี 2557 คุณเมย์ได้ตัดสินใจที่จะทำธุรกิจเป็นของตัวเอง โดยเริ่มจากการขายอาหารแบบรถเข็นในพัทยาก่อน แนวคิดของร้านเมย์ เออร์เบิร์น ไทยไดน์มีส่วนประกอบสำคัญ 4 อย่าง คือ รสชาติ, การออกแบบ, ราคา และบรรยากาศ โดยในการทำอาหารของคุณเมย์ เธอยังได้เน้นในเรื่องของรสชาติอาหารไทยที่มีความจัดจ้านแบบต้นตำรับ เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลองไม่ว่าจะมาจากที่ใดในโลกก็ตาม คุณเมย์นิยามอาหารของตนเองว่าเป็น "อาหารริมทางชั้นเลิศ" และคุณเมย์ก็ยังเชื่ออีกว่า อาหารต้อง "เรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยคุณค่า"


 

 

คุณเมย์เติบโตมาจากการทำฟาร์มทำไร่  จึงมีความหลงใหลในธรรมชาติมากเป็นพิเศษ การตกแต่งร้านจึงสะท้อนตัวตนคุณเมย์ได้เป็นอย่างดี  ไม่ว่าร้านจะตั้งอยู่ที่ไหนในโลกก็ตาม ก็จะยังคงเอกลักษณ์การแต่งร้านแบบไทยร่วมสมัย โดยผสมผสานกับธรรมชาติสีเขียวได้อย่างลงตัว เพื่อให้ผู้ที่มายังร้าน รู้สึกถึงบรรยากาศที่ผ่อนคลาย สบายๆ อบอุ่นเป็นกันเอง แม้ว่าร้านเมย์ฯ จะเป็นที่รู้จักในต่างประเทศแล้ว คุณเมย์ยังคงยึดมั่นที่จะรักษามาตรฐานด้านราคา ปริมาณ และคุณภาพ ซึ่งถือเป็นหัวใจหลักในการสร้างแบรนด์ตั้งแต่แรกเริ่ม สิ่งสำคัญของร้านเมย์ฯคือ ต้องการให้แขกที่มาทานอาหาร ได้รับประสบการณ์ที่ดีทั้งในด้านรสชาติ การบริการ และได้รับการต้อนรับที่อบอุ่นและปฏิบัติเป็นอย่างดี

 


สำหรับเมนูที่เด็ดสะระตี่ของร้านนั้น คุณเมย์จัดมาให้ผู้เขียนได้ลิ้มลองความอร่อยเป็นจานแรก นั่นก็คือ “แกงเมย์” นับเป็นเมนูที่ใช้พริกแกงโฮมเมดสูตรเฉพาะของคุณเมย์ และอาหารทะเล บวกกับเครื่องให้ความหวานจากผลไม้เช่น เงาะ ลิ้นจี่ และ สัปปะรด โดยคุณเมย์จะเป็นผู้คัดสรรวัตถุดิบชั้นเยี่ยม ที่มีทั้งความสด หวาน กรอบ สะอาดด้วยตนเอง เพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าจะได้รับความพึงพอใจอย่างสูงสุดในการมาสัมผัสกับประสบการณ์ความอร่อยของที่นี่ 

 



ถัดมาเป็น “แพนงปลากะพง” ที่มีรสชาติอันเข้มข้นขลุกขลิก และความสดหวานของเนื้อปลา  ข้าวผัดสับปะรด ,ทอดมันกุ้ง,กุ้งแช่น้ำปลา,ยำส้มโอ,ไก่สะเต๊ะ,แกงกระหรี่ไก่,ปิดท้ายด้วยขนมไทย เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง,ข้าวเหนียวถั่วดำ ไอศกรีมมะพร้าวอ่อน แพนเค้ก เสริฟ พร้อม ไอศกรีม ฯลฯ

 



         

         ท้ายสุดนี้ คุณเมย์ยังฝากแนวคิดและปรัชญา โดยเธอกล่าวว่า "ปรัชญาในการทำอาหารของเมย์นั้น คือ ต้องจริงจังกับสิ่งที่ทำให้มากที่สุด มีความตั้งใจและมุ่งมั่นที่จะเสิร์ฟอาหารที่มีคุณภาพและการบริการที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า เราต้องมีจุดยืนที่แน่วแน่และมีความเชื่อมั่นในแบรนด์ของเราอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่ทำไมลูกค้าที่เคยมาทานอาหารของเราแล้วอยากกลับมาทานอีก ลูกค้ารู้ว่ามาแล้วจะได้อะไรกลับไป"

 


ติดต่อสำรองทั่นั่ง : Address : Sukhumvit 12 Alley, Khwaeng Khlong Toei, Khet Khlong Toei, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Thailand Phone number : +66 (0)61 785 6060 Email : bkk@mays.restaurant  Website : www.mays.restaurant

 
เรื่อง/ภาพ : ปิโยรส อุทุมเทวา (บรรณาธิการ-บรรณาธิการภาพ)